Vitamīnu un minerālvielu ķīmisko sāļu izpratne ES uztura bagātinātāju ražošanā
Uztura bagātinātāju nozarē skaitļi var būt maldinoši, īpaši attiecībā uz vitamīnu un minerālvielu sāļiem. Produkta marķēšana ar ķīmiskā sāls svaru, nevis aktīvās (elementārās) vielas saturu, ir izplatīta kļūda ES tirgū. Piemēram, marķējums “100 mg magnija citrāta” var likt patērētājiem domāt, ka viņi saņem 100 mg magnija, lai gan faktiski tas var saturēt tikai 16–20 mg absorbējamā elementārā magnija. Šāda kļūda ne tikai maldina patērētājus, bet arī pārkāpj ES tiesību aktus. Šajā BF-EssE ceļvedī mēs izskaidrojam ķīmisko sāļu nozīmi, ES marķēšanas prasības un to, kā nodrošināt atbilstību, lai B2B klienti varētu izveidot juridiski drošus un uzticamus produktus, izmantojot mūsu ISO 9001, ISO 22000 un HACCP sertifikātu ekspertīzi.
Marķēšanas problēma
Uztura bagātinātāju nozarē skaitļi bieži var būt maldinoši, īpaši attiecībā uz vitamīnu un minerālvielu sāļiem. Viens no izplatītākajiem pārkāpumiem ES tirgū ir marķēšana pēc kopējā sāls svara, nevis aktīvās vielas (elementārās formas) satura.
Piemēram:
Šajā BF-EssE ceļvedī skaidrojam, kas ir ķīmiskie sāļi, kā tos pareizi aprēķināt un marķēt, un kā nodrošināt atbilstību ES un nacionālajām prasībām.
Marķēšanas problēma
Nepareiza marķēšana rada juridisku risku un reputācijas kaitējumu.
Saskaņā ar ES Regulu (ES) Nr. 1169/2011:
Piemēram:
- Marķējums “100 mg magnija citrāta” rada iespaidu, ka produkts satur 100 mg magnija.
- Patiesībā tajā var būt tikai ~16–20 mg elementārā magnija, kas ir vienīgā juridiski svarīgā vērtība.
Šajā BF-EssE ceļvedī skaidrojam, kas ir ķīmiskie sāļi, kā tos pareizi aprēķināt un marķēt, un kā nodrošināt atbilstību ES un nacionālajām prasībām.
Marķēšanas problēma
Nepareiza marķēšana rada juridisku risku un reputācijas kaitējumu.
Saskaņā ar ES Regulu (ES) Nr. 1169/2011:
- Jānorāda tikai elementārā viela (piem., magnijs, cinks, C vitamīns).
- Nedrīkst norādīt tikai sāls svaru (piem., magnija citrāts, dzelzs sulfāts).
- % no NRV (Uzturvielu atsauces vērtības) jāaprēķina pēc elementārā daudzuma.
Kas ir ķīmiskais sāls?
Ķīmiskais sāls uztura bagātinātājos ir savienojums, kas veidojas, kad vitamīns vai minerālviela saistās ar citu molekulu, piemēram, skābi vai aminoskābi. Šāda saistīšana ir būtiska stabilitātes, šķīdības un glabāšanas laika nodrošināšanai. Piemēri:
- Magnijs: Tīrā veidā magnijs ir reaģējošs un nav lietojams, tāpēc to stabilizē kā magnija oksīdu vai citrātu.
- C vitamīns: Ascorbīnskābe bieži tiek stabilizēta kā nātrija askorbāts vai kalcija askorbāts.
Kāpēc tiek izmantoti sāļi?
Lielākā daļa vitamīnu un minerālvielu elementāro formu dabā nepastāv izolēti vai ir ķīmiski nestabili. Sāļi:
- Nodrošina stabilitāti (piemēram, tiamīna mononitrāts B1 vitamīnam).
- Uzlabo biopieejamību (piemēram, magnija bisglicināts ir vieglāk absorbējams).
- Atvieglo ražošanu (piemēram, kalcija karbonāts tabletēs).
Sāls svars pret aktīvo vielu
- Piemēram, 400 mg magnija citrāta nodrošina aptuveni 64 mg elementārā magnija.
- Saskaņā ar ES Regulu 1169/2011 jāmarķē tikai aktīvās vielas saturs, nevis sāls masa.
Marķēšanas piemēri
rīs atbilstoši veidi, kā norādīt magnija devu:
Magnijs – 64 mg
Vienkāršs un tiešs, ieteicams uz iepakojuma priekšpuses (FOP) un NRV deklarācijām.
400 mg magnija citrāta (nodrošina 64 mg magnija)
Bieži izmantots zinātniski orientētos vai premium produktos, kur svarīga sāls forma.
Magnijs (no magnija citrāta) – 64 mg
Populārs uzturvērtības tabulās angļu valodas tirgos.
Visos gadījumos 64 mg attiecas uz elementāro magniju — vienīgo juridiski nozīmīgo vērtību.
Vairāk par marķēšanu lasiet šeit.
Magnijs – 64 mg
Vienkāršs un tiešs, ieteicams uz iepakojuma priekšpuses (FOP) un NRV deklarācijām.
400 mg magnija citrāta (nodrošina 64 mg magnija)
Bieži izmantots zinātniski orientētos vai premium produktos, kur svarīga sāls forma.
Magnijs (no magnija citrāta) – 64 mg
Populārs uzturvērtības tabulās angļu valodas tirgos.
Visos gadījumos 64 mg attiecas uz elementāro magniju — vienīgo juridiski nozīmīgo vērtību.
Vairāk par marķēšanu lasiet šeit.
Multi-sāļu formulas
Ja produkts satur vairākas vienas uzturvielas formas, piemēram:
Magnijs – 200 mg
Sastāvdaļu sarakstā jānorāda visi izmantotie sāļi dilstošā secībā:
Sastāvdaļas: Magnija oksīds, magnija citrāts, magnija laktāts, magnija L-treonāts…
Šāda pieeja nodrošina precizitāti, juridisko atbilstību un zinātnisko caurspīdīgumu.
- Magnija oksīds
- Magnija citrāts
- Magnija laktāts
- Magnija L-treonāts
Magnijs – 200 mg
Sastāvdaļu sarakstā jānorāda visi izmantotie sāļi dilstošā secībā:
Sastāvdaļas: Magnija oksīds, magnija citrāts, magnija laktāts, magnija L-treonāts…
Šāda pieeja nodrošina precizitāti, juridisko atbilstību un zinātnisko caurspīdīgumu.
Vitamīni kā sāļi vai esteri
Arī vitamīni bieži ir pieejami kā sāļi vai esteri:
Katras formas ietekme uz stabilitāti, potenci un juridisko statusu atšķiras. Piemēram, A vitamīna palmitāts tiek izmantots uztura bagatinātājos, bet dabiskais retinols ir nestabils un reti kad tiek lietots atsevišķi.
Vitamīns | Forma | Piezīme |
B1 | Tiamīna HCl / mononitrāts | Stabilitātei tabletēs |
B2 | Riboflavīns / R-5’-fosfāts | Atšķirīga biopieejamība |
B6 | Piridoksīna HCl / P5P | Funkcionālas atšķirības |
A | Retinila acetāts / palmitāts | Esterificēts, stabils |
D | D2 (ergokalciferols), D3 (holekalciferols) | Jāpārvērš µg ↔ IU |
E | DL-alfa-tokoferila acetāts | Stabils esteris |
K | K1 (filohinons), K2 (MK-7) | Atšķirīgi limiti ES |
Katras formas ietekme uz stabilitāti, potenci un juridisko statusu atšķiras. Piemēram, A vitamīna palmitāts tiek izmantots uztura bagatinātājos, bet dabiskais retinols ir nestabils un reti kad tiek lietots atsevišķi.
Atļautās ķīmiskās formas ES
Ne visas vitamīnu un minerālvielu formas ir atļautas uztura bagātinātājos.
ES stingri regulē, kuras formas drīkst izmantot, saskaņā ar:
- Regulas (EK) Nr. 1925/2006 II pielikumu (regulāri atjaunināts).
- Regulu (ES) Nr. 1170/2009.
Nav sarakstā? Nav likumīgi
Ja uzturviela nav iekļauta šajos pielikumos, tai jābūt:
- Novērtētai kā jaunpārtikai.
- Apstiprinātai caur formālu piedevu autorizāciju (sarežģīts un laikietilpīgs process).
Kā aprēķināt aktīvo vielu
Neorganiskajiem savienojumiem, piemēram, kalcija karbonātam, elementāro daļu var aprēķināt, izmantojot molāro masu:
1000 mg CaCO₃ = 400 mg kalcija.
Organiskajiem vai sarežģītajiem helātiem (piemēram, bisglicinātiem) nepieciešamas piegādātāja specifikācijas vai laboratorijas analīze.
- Kalcija karbonāta (CaCO₃) molārā masa = 100,09 g/mol
- Kalcija (Ca) molārā masa = 40,08 g/mol
- 40,08 ÷ 100,09 ≈ 0,40 (kalcija karbonāts satur ~40% kalcija).
1000 mg CaCO₃ = 400 mg kalcija.
Organiskajiem vai sarežģītajiem helātiem (piemēram, bisglicinātiem) nepieciešamas piegādātāja specifikācijas vai laboratorijas analīze.
Formula: Sāls svars × konversijas koeficients = elementārais saturs
1. piemērs: Magnija citrāts 1000 mg
400 × 0,16 = 64 mg magnija (deklarējamais).
2. piemērs: D3 vitamīns (holekalciferols)
1. piemērs: Magnija citrāts 1000 mg
- Elementārais magnijs = ~16%
- 1000 × 0,16 = 160 mg magnija
400 × 0,16 = 64 mg magnija (deklarējamais).
2. piemērs: D3 vitamīns (holekalciferols)
- Mērvienība: starptautiskās vienības (IU) vai mikrogrami (µg).
- 1 µg = 40 IU
- 10 µg = 400 IU (izplatīta deva)
- Jānodrošina, ka tas ir tīrs holekalciferols, bez stabilizatoriem vai nesējiem.
Galvenie iemesli, kāpēc šī zināšana ir būtiska
- Devas precizitāte: Izvairieties no pārdozēšanas vai nepietiekamas uzturvielu piegādes.
- Izmaksu efektivitāte: Optimizējiet formulas, neizšķērdējot dārgus sāļus.
- Platformu atbilstība: Tiešsaistes mazumtirgotāji, piemēram, Amazon, bieži noraida nepareizi marķētus produktus.
- Regulatīvā drošība: Palieciet atļauto nacionālo vai ES maksimumu robežās.
- Balto un privāto marķējumu konsekvence: Novērsiet formulu novirzes un klientu apjukumu.
Vairāk par balto un privāto marķējumu lasiet šeit
Kā BF-EssE palīdz nodrošināt atbilstību
Sazinieties ar BF-EssE regulatīvo komandu, lai saņemtu atbalstu.
Sazinieties ar BF-EssE regulatīvo komandu, lai saņemtu atbalstu.
Mēs piedāvājam regulatīvo un tehnoloģisko atbalstu:
- Devas konversija – aprēķinām elementāro saturu katrā formulā.
- Atļauto formu izvēle – konsultējam par EFSA un ES pielikumu sarakstiem.
- Etiķešu pārbaude – nodrošinām precīzu marķējumu saskaņā ar Regulu (ES) 1169/2011.
- Pielāgotas formulas – izstrādājam drošus un inovatīvus produktus (kolagēna, sēņu vai sporta uztura bagātinātājus).
- Pārrobežu atbalsts – konsultācijas par PVD, BVL, ANSES un Amazon platformas prasībām.
Secinājums
ES uztura bagātinātāju formulēšanā izmantotās vielas izvēle ir tikpat svarīga kā to pareiza deklarēšana. Pareizā ķīmiskā sāls izvēle ir pirmais solis, bet precīza elementārās vērtības aprēķināšana un atbilstoša marķēšana nodrošina produkta juridisko atbilstību, uzticamību un pārdošanu visā Eiropā. Nepareiza marķēšana vai pārspīlēta deva nav tikai tehniska kļūda — tā ir regulatīvs risks un mārketinga atbildība. Formulējiet gudri, deklarējiet caurspīdīgi un ievērojiet pilnīgu atbilstību.
Uzziniet vairāk par mūsu pakalpojumiem:
Uzziniet vairāk par mūsu pakalpojumiem:
- Līgumražošana
- Iepakošanas risinājumi
- Veselības apgalvojumi uztura bagātinātājiem
Biežāk uzdotie jautājumi (FAQ)
Savienojums, kurā aktīvā viela (piem., magnijs, dzelzs, B1 vitamīns) tiek stabilizēta ar citām molekulām, lai nodrošinātu stabilitāti un biopieejamību.
Jānorāda elementārā aktīvā viela (piem., “64 mg magnija”), nevis sāls svars.
Regulas (EK) Nr. 1925/2006 II pielikums un Regula (ES) Nr. 1170/2009.
Sāls svars × konversijas koeficients = elementārā viela (piem., 400 mg magnija citrāta × 0,16 = 64 mg Mg).
Aprēķinām devas, pārbaudām marķējumu, palīdzam ar atļautu sāļu izvēli un izstrādājam juridiski drošas formulas.
Disclaimer
Šajā lapā sniegtā informācija ir paredzēta tikai informatīviem nolūkiem un nav uzskatāma par juridisku vai regulatīvu padomu. Lai gan BF-EssE pieliek visas pūles, lai nodrošinātu informācijas precizitāti un atbilstību aktuālajiem Latvijas un ES normatīvajiem aktiem, uzņēmumiem pašiem jāveic pienācīga pārbaude un jākonsultējas ar attiecīgajām iestādēm vai juridiskajiem konsultantiem. Latvijas Pārtikas un veterinārais dienests (PVD) ir oficiālā iestāde, kas uzrauga uztura bagātinātāju paziņošanu Latvijā.