Inhaltsstoff | Löslichkeit | Stabilität im Pulver | pH-Empfindlichkeit | Geschmacksprofil |
Taurin | Mittel | Hygroskopisch; Antiklumpmittel nötig | Stabil über weiten pH-Bereich | Neutral bis leicht süß |
L-Theanin | Hoch | pH-gepufferte Bedingungen nötig | Abbau bei pH < 3,5 | Mild umami / süß |
Koffein (optional) | Gering in kaltem Wasser; besser mikronisiert | Stabil | Empfindlich über pH 4,5 | Bitter; Maskierung nötig |
Parameter | Guarana | Yerba Mate | Grüner Tee |
Primärer Stimulus | Koffein (3,5–6 %) | Koffein + Theobromin | Koffein + Theanin |
Extraktion | Ethanol/CO₂ | Wässrig/Ethanol | Wässrig/Sprühgetrocknet |
Stabilität | Hoch (Pulver) | Mittel (oxidationsempfindlich) | Niedrig–Mittel (EGCG-Abbau) |
Geschmackskompatibilität | Bitter, erdig | Erdig, kräutrig | Gerbstoffartig, grasig |
Optimales Format | Kapseln, Sachets | Sachets, RTDs | RTDs, Kapseln |
EU-Konformität | ✔ Zulässig mit Limits | ✔ Zulässig mit Limits | ✔ Zulässig mit Limits |